Vì Ninh Bình COOP áp dụng quy trình công nghệ cao khép kín, với thịt dê cỏ chăn thả bán tự nhiên ăn thảo dược, tẩm ướp tinh xảo, hun khói theo công nghệ Đức, áp dụng tiêu chuẩn 3 không, tạo nên thịt dê mềm dòn, thơm ngon, bổ dưỡng.
Tại sao chọn "Đùi dê hun khói NB"
Thịt dê cỏ (ăn lá thuốc)
Dê cỏ chăn thả bán tự nhiên tại khu vực, nơi trước đây được Thiền sư Minh Không trồng các loại lá thuốc quý dùng trong cung đình.
Tẩm ướp gia vị độc đáo
Thịt được đưa vào máy tẩm ướp gia vị truyền thống với 80 mũi châm tẩm tự động. Không chất điều vị, tạo màu, tạo dòn.
Massage thịt sau tẩm ướp
Sau tẩm ướp thịt dê được hút chân không và chuyển vào máy massage trong nhiều giờ giúp gia vị ngấm đều.
Công nghệ hun khói (Đức)
Thịt được đưa vào máy hun bằng khói của gỗ sồi Châu Âu. Thịt được hun tới chín trong vòng 15 dến 16 giờ đồng hồ.